Síla přírodní fermentace – Chuť a síla živých kultur

Sandor Ellix Katz, autor mnohých kulinářských knih a představitel DIY životního stylu, představuje prozatím nejobsáhlejší knihu o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována. V téměř stovce receptů se lehce seznámíte s výrobou kysaných mléčných produktů a se základními postupy při výrobě sýrů. Kapitoly v knize jsou dále věnovány například kváskovému pečivu, luštěninám či variabilitě přípravy kysaného zelí a jiné nakládané zeleniny. V knize také nechybí skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína či octa (spolu s recepty na cider, medovinu a šumivé víno).

Dostupnost: Skladem

297 Kč